Autorką zdjęć i przepisów jest Anna Cupczyńska. Pobierz darmowy e-book Wiosna na talerzu z przepisami na wiosenne pyszności.
Pasty do jajek
Składniki
Pasta z pieczonej marchewki:
- 4 marchewki
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka pasty harissy
- szczypta cynamonu
- sól, pieprz do smaku
Pasta z chrzanowego serka i buraka:
- 1 upieczony lub ugotowany burak
- 100 g serka śmietankowego
- 2 łyżki chrzanu
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Pasta z pieczonej marchewki:
Marchewki obieramy, skrapiamy oliwą i pieczemy przez 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gdy marchewki wystygną, kroimy na mniejsze kawałki i blendujemy z resztą składników.
Pasta z chrzanowego serka i buraka:
Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę. Gotową pastę przekładamy do rękawów cukierniczych i dekorujemy nimi jajka ugotowane na twardo.
Pasty kanapkowe
Składniki
Pasta z awokado i jajek:
- 1 awokado
- 3 jajka ugotowane na twardo
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz do smaku
Pasta z białej fasoli z chrzanem:
- 1 puszka białej fasoli
- 2 łyżeczki chrzanu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- kilka rzodkiewek
- szczypiorek
Sposób przygotowania
Pasta z awokado i jajek:
Wszystkie składniki dodajemy do miski i ugniatamy widelcem, aż się połączą. Gotową pastę wykładamy na kanapki.
Pasta z białej fasoli z chrzanem:
Fasolę, chrzan oraz oliwę miksujemy na gładką masę. Doprawiamy solą i pieprzem. Rzodkiewki oraz szczypiorek drobno siekamy i dodajemy do pasty.
Żurek na maślance
Składniki
- 1,5 l wywaru
- 500 ml zakwasu na żurek
- 500 g maślanki
- świeży majeranek
- sól, pieprz
- 2 ząbki czosnku
Do podania:
- biała kiełbasa
- jajko na twardo
- ugotowane ziemniaki
Sposób przygotowania
- Wywar gotujemy i wrzucamy ząbki czosnku.
- Do ugotowanego wywaru dodajemy zakwas i doprowadzamy do wrzenia. Doprawiamy majerankiem, solą oraz pieprzem. Po zdjęciu z ognia żurek zabielamy maślanką.
- Podajemy z ulubionymi dodatkami - białą kiełbasą, jajkiem na twardo czy ugotowanymi ziemniakami.
Zapiekanka ziemniaczana z białą kiełbasą
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 400 g białej kiełbasy
- 2 cebule
- śmietanka 30%
- 120 g twardego sera dojrzewającego
- majeranek
- sól, pieprz
- płatki chili (opcjonalnie)
- 1 łyżka oleju
- 1 jajko
- 2 łyżki zakwasu na żurek (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
- Ziemniaki myjemy, obieramy i gotujemy w wodzie ok. 15- 20 minut.
- Kiełbasę kroimy w plasterki i podsmażamy na oleju na rozgrzanej patelni przez kilka minut, do momentu zrumienienia się.
- Jajko, śmietanę, starty ser oraz przyprawy dodajemy do miski i mieszamy. W ceramicznym naczyniu układamy ziemniaki, kiełbasę i pokrojoną w plastry cebulę. Całość zalewamy masą śmietanową.
- Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 30 minut.
Ekspresowy mazurek
Składniki
- opakowanie gotowego ciasta francuskiego
- 250 g serka mascarpone
- tabliczka białej czekolady
- 4 łyżki pasty pistacjowej
- 200 g dżemu porzeczkowego
Sposób przygotowania
- Ciasto francuskie układamy na blaszce. Z ciasta tworzymy delikatne brzegi i całość nakłuwamy widelcem.
- Tabliczkę białej czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej i mieszamy, aż się rozpuści. Następnie odstawiamy do wystudzenia.
- Mascarpone, pastę pistacjową oraz ostudzoną czekoladę łączymy w misce. Ciasto francuskie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczmy przez 20 minut.
- Ciasto wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia. Gdy ciasto ostygnie, wierzch smarujemy dżemem porzeczkowym, a następnie masą serowo-pistacjową. Całość dekorujemy wedle uznania.
