Gotuj z Homla — Wiosenne desery

Autorką zdjęć i przepisów jest Anna Cupczyńska. Pobierz darmowy e-book Wiosna na talerzu z przepisami na wiosenne pyszności.

Sernik trio

Składniki

Na spód ciasta:

• 150 g herbatników
• 70 g roztopionego masła

Na ciasto:

• 1 kg twarogu na sernik
• 200 ml śmietanki kremówki (płynnej)
• 150 g cukru pudru
• 5 jajek
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 łyżek sproszkowanej matchy
• 200 g dżemu porzeczkowego

Sposób przygotowania

1. Herbatniki kruszymy i łączymy z roztopionym wcześniej masłem. Tortownicę (24 cm) wykładamy papierem do pieczenia i na spód kładziemy pokruszone herbatniki z masłem. Całość wstawiamy do lodówki.
2. Dużą blachę wypełnioną wodą umieszczamy na dolnej półce piekarnika.
3. Twaróg, jajka, śmietankę oraz cukier dodajemy do miski i miksujemy przez chwilę do momentu połączenia się składników.
4. Masę serową przekładamy do dwóch osobnych misek. Do jednej z nich dodajemy matchę i mieszamy.
5. Łyżkę białej i zielonej masy oraz dżemu przekładamy do tortownicy. Czynność powtarzamy, aż zużyjemy wszystkie składniki. Na koniec tworzymy wzorki za pomocą patyczka - delikatnie mieszając kolory.
6. Sernik wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (opcja góra-dół) i pieczemy przez 10 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy jeszcze 90 minut.

Muffinki z kruszonką

Składniki

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• ¾ szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• ½ szklanki oleju

Składniki na kruszonkę:

• ½ kostki masła
• 2/3 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki

Sposób przygotowania

1. Suche składniki - mąkę, proszek do pieczenia i cukier łączymy w jednej misce, a mokre składniki - mleko, jajka oraz olej w drugiej.
2. Następnie mokre składniki dodajmy do suchych i mieszamy na gładką masę. W garnuszku roztapiamy masło. Gdy przestygnie, dodajmy cukier oraz mąkę. W rękach wyrabiamy kruszonkę.
3. Do foremek na muffinki wkładamy papiloty, wlewamy masę do połowy foremki. Resztę wypełniamy kruszonką.
4. Muffinki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 20 minut.

Mus truskawkowy z galaretką

Składniki

• 500 g truskawek (świeże lub mrożone)
• 250 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki żelatyny
• 2 łyżki drobnego cukru
• opakowanie galaretki truskawkowej

Sposób przygotowania

1. Truskawki myjemy i kroimy na drobne kawałki. Pokrojone owoce przekładamy do garnka, dodajemy 1 łyżkę cukru i gotujemy przez 10 minut.
2. Żelatynę umieszczamy w misce, dodajemy 4 łyżki ciepłej wody, a następnie mieszamy i zostawiamy do napęcznienia. Truskawki blendujemy na gładki mus i dodajemy żelatynę.
3. Schłodzoną śmietankę przelewamy do naczynia, dodajmy łyżkę cukru i ubijamy na sztywno za pomocą miksera. Ubitą śmietanę dorzucamy stopniowo do musu z truskawek.
4. Galaretkę przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu.
5. Do silikonowej foremki na wypieki wlewamy do połowy galaretkę. Wstawiamy na chwilę do lodówki. Gdy galaretka lekko stężeje, dolewamy mus truskawkowy i wkładamy do zamrażalk. Po kilku godzinach przekładamy na talerz i umieszczamy w lodówce, aby całość lekko się rozmroziła.