Gotuj z Homla — Wiosenne śniadania i kanapki

Autorką zdjęć i przepisów jest Anna Cupczyńska. Pobierz darmowy e-book Wiosna na talerzu z przepisami na wiosenne pyszności.

Labneh z jajkiem i pieczonymi rzodkiewkami

Składniki

• 400 ml jogurtu greckiego
• szczypta soli
• pęczek rzodkiewek
• odrobina oliwy
• 2 jajka gotowane na miękko
• świeże zioła
• 1 łyżka oleju z chili

Sposób przygotowania

1. Jogurt przekładamy na sitko ułożone na garnku.
2. Na sitko kładziemy gazę i wykładamy jogurt doprawiony szczyptą soli. Zawiązujemy supełek na gazie - w ten sposób tworzymy sakiewkę. Całość zostawiamy na ok. 12 godzin lub całą noc. Po tym czasie zdejmujemy powstały w ten sposób serek z gazy i przekładamy na talerz.
3. Rzodkiewki wkładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy odrobiną oliwy. Pieczemy je ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
4. Całość podajemy z jajkami na miękko.

Grzanki z bryndzą i pesto z czosnku niedźwiedziego

Składniki

Na pesto:

• 100 g liści czosnku niedźwiedziego
• 50 g płatków migdałowych
• 50 g twardego sera dojrzewającego
• 100 ml oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny

Na grzanki:

• 4 kromki chleba pszenno-żytniego
• 2 łyżki oliwy
• 100 g bryndzy
• ulubione kiełki

Sposób przygotowania

1. Wszystkie składniki na pesto blendujemy na gładko. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dodajemy oliwę lub wodę.
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej kromki chleba.
3. Przekładamy je na talerz, nakładamy bryndzę, pesto i kiełki.

Tosty francuskie z waniliowym serkiem i owocami

Składniki

• 4 kromki pełnoziarnistego chleba tostowego
• 1 szklanka mleka
• 1 jajko
• olej do smażenia
• 150 g serka waniliowego
• ulubione owoce

Sposób przygotowania

1. Mleko i jajko mieszamy w misce. Następnie każdą kromkę chleba maczamy w powstałej masie z każdej strony i przekładamy na rozgrzaną patelnię. Smażymy z obu stron przez kilka minut.
2. Gotowe tosty wykładamy na talerz, smarujemy serkiem waniliowym i posypujemy ulubionymi owocami.

Szparagi z truskawkami

Składniki

• 500 g świeżych, zielonych szparagów
• 200 g truskawek
• 100 g tartego parmezanu
• garść orzechów ziemnych
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka sosu balsamicznego
• 1 łyżeczka miodu
• garść świeżej kolendry
• sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

1. Szparagi myjemy i odłamujemy zdrewniałe końcówki. Wrzucamy je do wrzącej wody i gotujemy ok. 3-4 minuty. Po ugotowaniu przekładamy je do miski z lodem.
2. Truskawki myjemy, a następnie (te większe) kroimy na pół.
3. Szparagi przekładamy na talerz, układamy na nich truskawki i pokruszone orzeszki ziemne. Całość posypujemy parmezanem, a następnie polewamy oliwą i sosem balsamicznym. Na koniec dodajmy kolendrę i przyprawiamy całość solą i pieprzem.