Przepisy na dobry wieczór to garść kulinarnych propozycji, które są wykwintne w smaku, wspaniale wyglądają na talerzu i jednocześnie są łatwe do przygotowania! To idealne propozycje na romantyczną randkę, wieczorne spotkanie z przyjaciółmi i wykwintną kolację, którą przygotujesz z okazji jubileuszu, awansu w pracy czy ważnego wydarzenia w Twoim życiu. Zaproś do stołu najbliższe osoby, żeby wspólnie delektować się zaskakującymi potrawami, które pachną tymiankiem, szałwią, rozmarynem i świeżą truflą. Razem świętujcie festiwal jesiennych smaków, które wyczarujesz w swojej kuchni.
Autorką wszystkich przepisów i zdjęć potraw jest Anna Cupczyńska.
Pobierz darmowy e-book kulinarny Smaki jesieni i zainspiruj się pomysłami na sezonowe pyszności.
Pieczona kapusta z sosem tahini
Składniki (4 porcje):
mała czerwona kapusta
350 g jogurtu greckiego
2 łyżki pasty tahini
3 łyżki oliwy
płatki chili
sól, pieprz
Kapustę myjemy i kroimy na 4 części, a następnie wkładamy do naczynia do zapiekania. Nacieramy kapustę oliwą z oliwek, doprawiamy przyprawami i pieczemy w 175 stopniach (termoobieg) przez ok. 50 minut.
W misce łączymy jogurt grecki, pastę tahini, przyprawy oraz odrobinę oliwy z oliwek.
Upieczoną kapustę podajemy z sosem.
Makaron z masłem szałwiowym i boczkiem
Składniki (2 porcje):
200 g tagliatelle
1/4 kostki masła
100 g boczku
szałwia
2 ząbki czosnku
parmezan
sól, pieprz
W dużym garnku gotujemy osoloną wodę na makaron. Wrzucamy makaron i gotujemy według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu makaron odcedzamy, zachowując 4 łyżki wody z gotowania.
Boczek kroimy w drobną kostkę lub paseczki i smażymy na patelni przez kilka minut aż będzie chrupiący. Boczek zdejmujemy z patelni i przekładamy do miseczki.
Na tej samej patelni rozpuszczamy masło, dodajemy pokrojony czosnek i całość smażymy ok. 2 minuty. Następnie dodajemy listki szałwii i smażymy ok. 1 minuty, aż będą one aromatyczne i chrupiące.
Na patelnię z masłem dodajemy 3 łyżki wody z ugotowanego makaronu i mieszamy.
Dodajemy odcedzony makaron i całość mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą. Doprawiamy wedle uznania solą i pieprzem.
Podajemy ze świeżo startym parmezanem.
Pieczona brukselka z orzechami i żurawiną
Składniki (4 porcje):
1 kg brukselki
100 g orzechów
100 g żurawiny
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oliwy
2 łyżki miodu
płatki chili
tymianek
sól, pieprz
Myjemy brukselkę, obieramy z wierzchnich listków i przekładamy do naczynia do zapiekania.
Do brukselki dodajemy orzechy i żurawinę.
Łączymy oliwę, sos sojowy, miód oraz przyprawy. Powstałym sosem polewamy brukselkę. Do całości dodajemy świeży tymianek.
Brukselkę pieczemy ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Ekspresowy ramen
Składniki (4 porcje):
1 litr bulionu
300 ml napoju sojowego
makaron ramen
2 łyżki masła orzechowego
1 łyżka tahini
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżka pasty miso
2 łyżki oliwy
2 jajka
400 g grzybów
2 arkusze nori
płatki chili
kolendra
szczypiorek
Grzyby smażymy przez kilka minut na rozgrzanej patelni na oleju i odrobinie sosu sojowego. Aby grzyby były soczyste, nie należy przewracać ich zbyt często.
W misce łączymy masło orzechowe, tahini, sos sojowy, ocet ryżowy, oliwę, pastę miso i płatki chili. Mieszamy wszystko do uzyskania gładkiej masy – z mieszanki powstanie nam tare.
W garnku łączymy bulion i napój sojowy. Doprowadzamy do wrzenia. Powstałe tare dodajmy do garnka z bulionem i napojem sojowym. Mieszanki już nie gotujemy.
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
W miskach na ramen układamy makaron, ugotowane jajko, grzyby i płaty nori. Całość zalewamy bulionem.
Na wierzch dodajemy kolendrę oraz pokrojony szczypiorek.
Ziemniaki tłuczone z parmezanem i świeżą truflą
Składniki (4–6 porcji):
1 kg ziemniaków 3 łyżki oliwy 5 łyżek parmezanu rozmaryn trufla sól, pieprz
Ziemniaki dokładnie myjemy i nie obieramy ze skórki.
Przekładamy do garnka z zimną wodą, solimy i gotujemy ok. 20 minut aż będą al dente.
Ziemniaki przekładamy do naczynia do zapiekania. Za pomocą szklanki spłaszczamy je na placki, polewamy oliwą, posypujemy parmezanem i odrobiną startej trufli. Dodajemy gałązki rozmarynu.
Całość lekko mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 40 minut.
Na wierzch upieczonych ziemniaków dodajemy cienko pokrojoną truflę i posypujemy parmezanem.
Rozgrzewająca, jesienna herbata
Składniki:
1 litr zaparzonej zielonej herbaty
plastry grejpfruta
2 łyżki konfitury z pomarańczy
rozmaryn
3 gwiazdki anyżu
Zaparzamy litr zielonej herbaty.
Przelewamy herbatę do szklanego dzbanka i dodajemy plastry grejpfruta, gwiazdki anyżu oraz gałązki rozmarynu.
Na koniec dodajemy konfiturę z pomarańczy i całość mieszamy.
