Obieraczki do warzyw

Obieraczki do ziemniaków i owoców - jaką wybrać?

Obieranie warzyw i owoców to proces czasochłonny. W restauracjach i lokalach gastronomicznych niezbędna jest mechaniczna obieraczka do warzyw. Dzięki niej proces obierania ziemniaków i warzyw korzeniowych — marchewki, pietruszki, buraków, selerów — przebiega sprawnie i zapewnia dużą oszczędność czasu. Zaawansowane sprzęty i urządzenia przydatne w profesjonalnych kuchniach, wystarczy proste akcesorium w postaci ręcznej solidnej obieraczki do warzyw.

Ze względu na konstrukcję i położenie ostrza obieraczki do jarzyn dzielą się na dwie podstawowe kategorie:

• obieraczki pionowe — charakteryzują się ostrzem ustawionym równolegle do rączki. Podczas obierania warzyw czy owoców działa jak nożyk. To świetny wybór dla osób, które wolą tradycyjny sposób pracy w kuchni.
• obieraczki poziome — kształtem przypominają literę Y, a ich ostrze umieszczone jest prostopadle do rączki. Dzięki ergonomicznemu uchwytowi przy obieraniu owoców i warzyw są stabilne, zapewniają szybszą i bezpieczną pracę.

Obieraczki do owoców oraz warzyw dostępne są w kilku wariantach, a każda z nich sprawdza się do innych zadań niż pozostałe.

• obieraczka prosta — wyróżnia się nieruchomym podłużnym ostrzem, przymocowanym do rękojeści na stałe. Jej używanie wymaga odrobiny wprawy, ale jest prosta w obsłudze i niezawodna.
• obieraczka obrotowa — poprzednie umieszczone ostrze posiada mocowanie na specjalnym zawiasie, który umożliwia ruch ostrza w górę i w dół. Poprzeczne ruchome ostrze lepiej dopasowuje się do kształtu warzywa lub owocu, a prowadzenie ostrza na stałej głębokości jest dużo łatwiejsze.
• obieraczka ząbkowana — przeznaczona do owoców i warzyw o miękkiej skórce, takich jak kiwi czy pomidor. Ząbki na ostrzu lepiej chwytają śliską i miękką skórkę niż gładki nóż, umożliwiając delikatne obieranie bez uszkadzania miąższu.
• obieraczka julienne — narzędzie do krojenia warzyw w bardzo cienkie, równe paski. Idealna do przygotowywania warzywnych sałatek, spaghetti z cukinii lub bakłażana i przygotowywania dekoracji do potraw np. ze skórki cytrusów, pomarańczy i cytryn.

Obieraczki do warzyw niezbędne w każdej kuchni

W kuchni niezbędne są akcesoria kuchenne, które ułatwiają obróbkę warzyw podczas gotowania. Najważniejsze wyposażenie to krajalnica do twardych warzyw korzeniowych, mandolina do szatkowania kapusty, cebuli i ogórków, tarka o różnej średnicy oczek, przyrząd do łatwego usunięcia gniazd nasiennych z jabłek oraz oczywiście obieraczka, która umożliwi precyzyjne obieranie warzyw.

Najbardziej wymagającymi produktami w codziennym gotowaniu są twarde warzywa, takie jak ziemniaki, marchew, seler i pietruszka. Obierak do ziemniaków musi być wykonany z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Chodzi o to, żeby umożliwiała wygodne prowadzenie ostrza i łatwą zmianę głębokości obierania, ponieważ ziemniaki mają nieregularny kształt, a powinno się je obierać dość cienko, żeby nie tracić wartości odżywczych.

Ręczna obieraczka do ziemniaków jest w ciągłym użyciu, ponieważ właśnie to warzywo jest podstawowym składnikiem codziennych obiadów — zup i drugich dań oraz przekąsek np. frytek. Warto zwrócić uwagę, żeby posiadała ostry czubek lub specjalną wypustkę do oczkowania ziemniaków, czyli wycinania czarnych punktów po kiełkach. Tego rodzaju obieraczka świetnie sprawdzi się również do marchwi, selerów i buraków ćwikłowych.

W kuchni warto również mieć przydatnych gadżet do obierania jabłek i miękkich warzyw. Najlepiej sprawdzają się pionowe obieraczki z ząbkowanym ostrzem.

Jakie obieraczki znajdziesz w ofercie Homla?

W sklepie internetowym Homla znajdziesz szeroki wybór obieraczek poziomych i pionowych. Narzędzia wykonane z najwyższej jakości stali nierdzewnej gwarantują trwałość, odporność na uszkodzenia, niezawodne działanie i bezpieczną pracę w kuchni.